Винегрет с горошком, рецепт приготовления

В переводе с французского, винегрет с горошком переводится дословно как «уксус», но это не говорит, что родиной овощного салата является Франция. Винегрет, рецепт классический с горошком, рецепт которого был впервые зафиксирован историками в поваренных книгах и отмечен, как простое блюдо из овощей, было излюбленной едой народами Скандинавии и Древней Германии. Эта поваренная книга была датирована 19 столетием и была выпущена одной из лондонских типографий. Что удивительно, винегрет с горошком, рецепт которого в ней описан, практически ни в чем не поменялся, разве что, в шведском варианте там можно в списке ингредиентов найти куски соленого филе сельди.

Учитывая тот факт, что калорийность винегрета с горошком невысокая, а состав витаминов и микроэлементов идеально восполняет потребности организма, этот салат весьма почитаем в зимние периоды года, когда на столе отсутствуют свежая зелень и овощи. Еще один любопытный факт: на сегодняшний момент во многих западных странах, кулинары называют винегрет русским салатом, что само по себе очень удивительно, так как это блюдо до сих пор считается на территории Скандинавских стран национальным кушаньем. Да бог с ним, шведы например, готовят салат из свеклы и рыбы по рецептуре один к одному похожим на нашу «Селедку под шубой». И их, и нас сложно переубедить, кто же из народов является автором этой закуски, но от этого популярность кушанья, как сами понимаете, не уменьшается, а спор, это уже занятие для историков.

align=center

Винегрет с горошком рецепт классический — прекрасное дополнение к столу в любой период года

Винегрет, рецепт классический с горошком, пошаговый рецепт которого идеально подойдет для хозяек, решивших попробовать сделать салат впервые самостоятельно. Прекрасное дополнение к столу в любой период года, но в идеале это будет выглядеть зимой, когда свежие овощи и зелень не выращиваются в открытом грунте. Винегрет рецепт классический с горошком и капустой включает в себя сочетание нескольких видов овощей, которые заготовлены на зимний период в качестве закаток и солений.  Винегрет с горошком, рецепт классический которого будет предложен, вполне по силам для начинающего кулинара в домашних условиях:

  • картофель – 300 гр.;
  • свекла столовая – 300 гр.;
  • огурцы (подойдут маринованные или соленые, по желанию);
  • морковь – 150 гр.;
  • лук – 150 гр.;
  • консервированный горошек – 1/2 банки (200 гр.);
  • масло растительное;
  • исходя из индивидуального вкуса, нужное количество соли.

Картофель, морковь и свекла предварительно отваривается и охлаждается, после чего с овощей снимается кожица и производится нарезка некрупными кубиками каждого из ингредиентов. Консервированный горошек нужно выложить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, а затем добавить в салат. После чего классический винегрет с горошком заправляют маслом, предварительно добавив соль и тщательно вымешивают. Если найдется немного свежей зелени, ею можно украсить сверху салат и презентовать гостям.

Винегрет рецепт классический с горошком и капустой — востребованный среди овощных салатов

Самым востребованным среди овощных салатов является рецепт —  винегрет с горошком и капустой. Это классика кулинарии и его популярность не требует доказательств – полезная, здоровая пища, которую можно употреблять практически весь период отсутствия свежих овощей на столе. Винегрет с горшком и капустой имеет несколько вариантов готовки, точнее два, с использованием маринованных и квашеных овощей, чрезвычайно богатых составом витаминов и микроэлементов. Даже маринад из-под капусты врачи рекомендуют употреблять, как средство против простудных заболеваний и для укрепления иммунитета. Рецепт вкусного винегрета с горошком и маринованной капустой готовят из следующего состава продуктов:

  • капуста маринованная – 200 гр.;
  • свекла – 200 гр.;
  • картофель – 200 гр.;
  • морковь – 150 гр.;
  • две головки репчатого лука;
  • банка консервированного зеленого горошка;
  • количество соли учитывается по индивидуальным потребностям;
  • растительное масло.

Мариновать капусту нужно заблаговременно, чтобы она смогла полноценно впитать в себя специи, но этот ингредиент можно приобрести в готовом виде, все остальные овощи, кроме лука, нужно предварительно сварить и охладить. С овощей снимают кожицу, после чего нарезают кубиками (включая лук) и, добавив нужное количество соли, свеклу и, заправив растительным маслом, тщательно вымешивают до однородности. У салата имеется своеобразный розовый оттенок, появляющийся при смешивании, это таким образом его закрасила свекла, красящие вещества которой часто используют кулинары в приготовлении различных блюд.

bonprix eDarling RU CPL

Винегрет — рецепт с горошком и огурцом — вкусный и полезный для здоровья салат

Винегрет, рецепт с горошком и огурцом часто используется для приготовления диетически-вегетарианских застолий. Ингредиенты для винегрета с горошком подобраны специально для соблюдения постов, особенно в зимнее время, когда пища в большинстве своем преобладает без использования свежих овощей и фруктов. Винегрет, рецепт обычный с горошком и маринованными огурцами прекрасное решение разнообразить застолье, вкусным и полезным для здоровья салатом, будь это семейный ужин или вечеринка. Винегрет с зеленым горошком, рецепт которого включает наличие маринованных овощей в составе салата, прост и быстр в готовке, единственное условие рецептуры – заранее отварить овощи и дать им охладиться до комнатной температуры. Как приготовить винегрет с горошком в домашних условий, и какие ингредиенты для этого потребуются:

  • морковь – 500 гр.;
  • картофель – 500 гр.;
  • свекла столовая – 500 гр.;
  • маринованные огурцы (средних размеров) – 300 гр.;
  • 2 луковицы;
  • подсолнечное масло для заправки.

Как уже сказано, готовя винегрет с зеленым горошком и маринованными огурчиками, предварительно отваривают морковь, картофель и свеклу. Лучше всего это сделать накануне, оставив продукт на сохранение в стеклянной, или фарфоровой посуде, укутав полиэтиленовой пищевой пленкой и установив на нижних полках холодильника. Все что останется доделать, это очистить овощи от кожицы (лук от шелухи) и нарезать некрупными кубиками, после чего заправить подсолнечным маслом и добавить нужное количество соли. Презентуют салат, украсив одной или двумя веточками зелени, а так как винегрет с горошком, калории которого позволяет употреблять блюдо при большинстве ограничений, его часто используют для соблюдения поста и разгрузочных диет.

Винегрет с солеными огурцами и горошком — самая распространенная форма рецептуры

Винегрет с солеными огурцами и горошком самая распространенная форма рецептуры этого вида овощного блюда. Винегрет с горохом, который часто консервируют многие хозяйки, прекрасно ассоциирует во многих блюдах, включая холодные салаты. Винегрет с горошком, состав которого по ингредиентам чрезвычайно прост, так же просто готовится:

  • консервированный горошек – 200 гр.;
  • 150 гр. соленых огурцов;
  • 250 гр. картофеля;
  • 250 гр. моркови;
  • стакан фасоли;
  • 1 крупная луковица;
  • 200 гр. свеклы.
  • масло растительное;
  • нужное количество соли.

Овощи, кроме лука требуется отварить и лучше это сделать загодя, так как свекла и фасоль варятся долго. После того как сваренные ингредиенты остынут, с картошки, свеклы и моркови удаляют кожицу, а лук очищают от шелухи. Осталось все порезать кубиками с учетом, что в огурцах может находиться много рассола, который нужно слить после разрезания. Готовые ингредиенты смешивают, попутно заправив растительным маслом, и презентуют на стол.

Рецепт винегрета с квашеной капустой и горошком

Рецепт винегрета с квашеной капустой и горошком, представленный готовится довольно просто, для этого нам понадобятся:

 

  • квашеная капуста — грамм двести;
  • вареной свеклы -две штуки средней величины;
  • отваренной картошки — пару штук средней величины ;
  • горошек консервированный — одна банка;
  • репчатый лук — одна головка;
  • майонез или сметана.
  • соль

Ставим варить свеклу. В это время, пока варится свекла, очищаем картофель и режим его маленькими кубиками, 1х1 сантиметр, варим его в небольшом количестве подсоленной воды. Некоторые предпочитают отваривать для салатов картофель в мундире, мне такой вариант не очень нравится, так как при нарезке такого картофеля, он слипается.

Далее пока варится свекла и картофель, потихоньку начинаем резать остальные ингредиенты. Квашеную капусту отжимаем от сока и режем мелко.Вместо квашеной капусты ещё можно использовать маринованные огурцы, которые мы заготавливаем на зиму. А можно использовать и то, и другое в равных количествах. Далее режем лук мелко кубиками.

Открываем банку консервированного горошка, сливаем сок и кладем в наш салат. Кстати, вместо горошка можно использовать фасоль, только ее нужно заранее замочить и отварить.

Наш картофель уже сварился к этому времени, сливаем воду и даем ему остыть. Когда сварится свекла, а варится она долго, сливаем воду и наливаем в эту же кастрюлю холодную воду, чтобы свекла легко чистилась. Режем свеклу также мелкими кубиками. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем майонез.

Если привыкли винегрет с горошком и квашеной капустой заправлять маслом, то можете и дальше заправлять его маслом. Я раньше и помыслить не могла, чтобы заправить винегрет с горошком чем-то другим кроме масла. Как-то в беседе коллега рассказала, что очень вкусно заправлять винегрет майонезом, я попробовала и вправду очень вкусно, теперь только майонезом заправляю. А вообще, если получилось большое количество салата и сразу вы его не съедите, то лучше ничем не заправлять когда храните в холодильнике, а уже добавлять масло или майонез в салатник.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Рекомендуем почитать

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. OLGAYA:

    Привет !
    Ну ооооочень вкусный винегрет !!! Большое спасибо ,очень понравилось !!!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!