Домашнее консервирование — процесс, которого, к сожалению, стараются избегать многие кулинары-любители, объясняя это трудоёмкостью. Однако при точном следовании инструкциям, представленным в рецепте, приготовить консервирование на зиму можно несложно и достаточно быстро. Для него могут использоваться различные овощи: баклажаны, огурцы, помидоры и другие, а так же некоторые фрукты и ягоды. Получившуюся закуску можно хранить долгое время. Нередко результат используют в качестве закуски к крепкому алкоголю и как дополнение к основным блюдам. Существует большое количество различных рецептов.